Обслуживание кафе, баров и ресторанов по подписке

Обслуживание кафе и ресторанов: почему подписка заменяет штатного мастера

Общепит нагружает инженерные системы сильнее любого другого арендатора. Кухня работает по двенадцать часов, мойки и жироуловители забиваются, смесители расходуют ресурс за сезон, электрика держит одновременно тепловое оборудование, холодильники и свет зала. Поломка здесь стоит не денег на ремонт, а замедленной смены и испорченного вечера. Поэтому техническое обслуживание общепита всё чаще переводят на подписку: сантехник для ресторана, электрик, мебельщик и мастер по дверям приезжают по одной заявке и по одному договору.

Что ломается в кафе чаще всего

Первое — вода. Засор в мойке, слабый напор в посудомоечной зоне, потёк сифон, сорвался смеситель, перестал держать бачок в гостевом санузле. Второе — электрика: выбивает автомат под нагрузкой, греется розетка у кассы, гаснет часть светильников в зале. Третье — то, что видит гость: шатающийся стол, скрипящая дверь на кухню, неработающий доводчик, отвалившаяся полка на баре. По отдельности каждая мелочь не стоит вызова, а вместе они складываются в постоянный фон, который управляющий закрывает своими силами.

Арендованное помещение и управляющая компания

Большинство заведений в Москве, Санкт-Петербурге и Казани работает в арендованных помещениях: первые этажи жилых домов, фуд-корты торговых центров, лобби бизнес-центров. У таких объектов свои правила: шумные работы только до открытия, на мастера нужен пропуск, а часть работ согласуется с управляющей компанией. Разовый исполнитель с сайта объявлений в эти рамки не встраивается, поэтому ремонт откладывается на недели. В подписке режим доступа фиксируется заранее, и мастер приезжает в то окно, которое вам удобно.

Штатный сервисник против подписки

Мастер в штате обходится в 80–120 тысяч рублей в месяц с налогами. Он один, а специальностей нужно минимум четыре, и загружен он обычно пару часов в день. Добавьте инструмент, расходники, отпуск и больничный — и получится, что заведение платит за доступность, а не за работу. Подписка даёт ту же доступность фиксированным платежом за точку: заявок в рамках тарифа столько, сколько нужно, приезд в день обращения, а на каждую задачу выезжает профильный мастер.

Что входит в техническое обслуживание общепита

Смесители, мойки и сифоны, засоры и напор, унитазы и инсталляции в гостевом санузле, водонагреватели и фильтры. Щиток и автоматы, розетки и выключатели, свет в зале, на кухне и в подсобке, питание под оборудование. Столы, стулья, диваны, барная стойка, петли и доводчики, замки, полки и стеллажи. Подключение посудомоечной машины, водонагревателя, кулера. Мелкий ремонт после поломок. Само кухонное, холодильное и вентиляционное оборудование мы не чиним — об этом говорим честно и считаем такие работы отдельно.

Если точек несколько

Сеть подключает каждую точку отдельной подпиской по её площади, но управляет всем из одного кабинета: заявки, статусы, фотографии работ и документы по каждому адресу. Точки могут быть в разных районах и в разных городах — Новосибирск и Екатеринбург в одном кабинете с московскими. Документы выставляются на ваше юрлицо или ИП: договор, счёт, акт или УПД.